秋イカ第四報（そのー２）

２０３０　納竿。

アジをサビキで釣る人やアジ泳がせ釣りの人たちと交代する。

帰宅後、まず解体し、今日食べる分のみサシミにする。

　　本体は、ラップして冷凍。　　

　　エンペラー、ロウト（いかみそ含む）はタッパーウエアーヘ。

以前から試したいことがあった。

イカのサシミは縦切りか、横切りか？？

イカの生き作りで有名な呼子の○太郎でも、横切りだけど。

随分前、ＢＬＯＧでイカのサシミは縦切りが本当だ？？？　という記事があった。

試してみました．。。。



サシミ　左側が縦切り、右側は横切り。　両方ともコロッケサイズ。　　解体中は、いっさい水洗をせず、キッチンタオルでふき取り。　　

左側の縦切りにが、ＧＯＯＤ、相棒も同意見。

呼子のヤリイカ縦に切ったらイカソーメンだもんね。

皆さんもぜひお試し下さい。